HAVUÇ İÇLİ PEYNİRLİ RULO
Malzemesi:
60 gr. beyaz
peynir
30 gr. tereyağı,
2 çorba kaşığı un
1 bardak
süt
5
yumurta
kıyılmış maydanoz
İç malzemesi:
125 gr. yaprak kadar ince kıyılmış
mantar
60 gr. tereyağı
3 çorba kaşığı ince ve küçük parçalar halinde kıyılmış
havuç
1 çorba kaşığı
limon suyu
tuz
kara
biber
Hazırlanışı:
Dikdörtgen bir tepsiyi yağlayın. Yağlı kağıt yayın. Kağıdı da tekrar yağlayın. Tereyağını başka bir kapta eritin. Unu tereyağına ilave edin. Tahta kaşık ile devamlı karıştırmak suretiyle 2 dakika pişirin. Ateşten indirin. Yumurta çırpıcısı ile çırparak
sütü ilave edin. Tekrar ateşe
koyun. Malzeme iyice kalınlaşıncaya kadar karıştırarak pişirin. Ateşten indirip 5-10 dakika soğutun. Yumurtanın akını ve sarısını ayrı ayrı çırpın. Yumurta sarılarını
sütlü karışıma ilave edin. Önce
yumurta akının üçte birini de katın. Sonra kalan
yumurta akını da ilave edin. Rendelenmiş
peyniri yavaş yavaş karıştırın. Bu karışımı yağlı kağıdın üzerine yayıp, sıcak fırında 15 dakika pişirin. Diğer tarafta
mantarı ve havucu yağda hafifçe kızartıp
limon suyunu tuzu ve kara
biberi ilave edin. Hamuru fırından çıkardıktan sonra, iç malzemesini hamurun ortasına yayıp, hamuru dikkatlice rulo haline getirin. Kıyılmış maydanoz ile süsleyip servis yapın.
Not: Havuç ve
mantarlı iç malzemesini
peynirli hamurun orta kısmına Peynirli ruloyu istediğiniz takdirde beyaz
peynir ile de hazırlayabilirsiniz. Hamuru hazırladıktan sonra ortasına önce beyaz
peyniri yayın. Sonra bunun üzerine
havuç ve
salam parçalarını ve maydanozu serpin ve sonra hamuru rulo yapın.
