DOMATESLİ PEYNİRLİ SUFLE (Fransa)
Malzemesi:
175 gr. kaşar
peyniri
30 gr. tereyağı
3 çorba kaşığı un
175 gr.
süt
1 diş karanfil
4 sap maydanoz
4 ince
soğan dilimi
1 çay kaşığı dereotu
1 çay kaşığı
domates püresi
Tuz
Biber
4
yumurta (akları sarılarından ayrılmış ve
yumurta akları bir tutam tuz ile katılaşana kadar çırpılmış)
Biraz hardal tozu
Hazırlanışı:
Tereyağını eriterek içine unu koyup, göz göz olana kadar karıştırıp pişirin. Ama un kahverengiye dönüşmemeli. Bu karışım kaynarken
süt, karanfil, maydanoz, dereotu ve
soğan dilimlerini içine atın. Daha sonra karıştırarak
domates püresini ekleyin. En son olarak
peynir, tuz ve
biberi
koyun. Ocağın üzerinden alın. Yumurta sarılarını çırpın, hardal tozunu içine katın. Yumurtalı karışımı bir çırpıcı ile sürekli çırparak
peynirli karışıma yedirin. Sufle sıvısını önceden yağlanmış bir sufle kalıbına dökerek fırında 25 dakika kadar kabarıncaya ve üstü kızarıncaya dek pişirin.
