PEYNİR SUFLESİ (Kanada)
Malzemesi:
175 gr. rendelenmiş kaşar
peyniri
30 gr. tereyağı
2 çorba kaşığı un
30 gr.
süt
3
yumurta sarısı
1 çay kaşığı tuz
45 gr. dereotu veya ince kıyılmış
sarımsak
5 adet katılaşıncaya kadar çırpılmış
yumurta akı
Hazırlanışı:
Tereyağını bir tencerede eritin. Köpüklenmesi geçtikten sonra içine unu ilave ederek iyice karıştırın. Yavaş yavaş
sütü koyarak koyu bir sıvı elde edin ve sonra
yumurta sarılarını karıştırın. Rendelenmiş
peyniri, bir kaşık eksiği ile tuz ve dereotunu ekleyin. Yumurta akını aşağı yukarı üçte birini elde ettiğiniz bu sıvıya katın. Geri kalanını ayırın. Şimdiye kadar olan işlemler çok dikkatli ve çabuk yapılmalıdır. Bu karışımı 2 litrelik bir sufle kalıbına boşaltın. Kalıbı daha önce yağlamayı unutmayın. Üzerine geri kalan
peynir rendesini serpip fırında yarım saat kadar pişirin. Sufle kabardıktan ve üst kısmı kızardıktan sonra fırından çıkartın.