Domatesli Makarna (Venedik)
Malzemeler
1 adet penne makarna
2
yemek kaşığı
zeytinyağı + 25 gr tereyağı
1 adet orta boy kuru
soğan
4 diş
sarımsak
500 gr
domates (6 adet orta boy
domates)
varsa 1-2 adet kırmızı süs
biberi, kurutulmuş (acı sevenler için)
1 çay kaşığı tuz, kara
biber
4-5 yaprak taze fesleğen (1/2 demet maydanoz da kullanabilirsiniz)
Üzeri için;
4-5
yemek kaşığı rendelenmiş parmesan
peyniri (pecorino
peyniri de kullanabilirsiniz)
Yapılışı
Kuru
soğanları
yemeklik ince ince doğrayın. Acı
biberlerin çekirdekli kısımlarını temizleyip incecik doğrayın. Kabukları soyulmuş
domatesleri küp küp doğrayın. Sarımsakları soyup incecik dilimleyin. Zeytinyağı ve tereyağını derin bir tavada orta ateşte kızdırın. Soğan,
sarımsak ve süs
biberi ilave edip karıştırın. Orta ateşte 3-4 dakika kadar karıştırarak pişirin. Domatesleri tuz ve kara
biberi ekleyip karıştırarak kaynayıncaya kadar pişirin. Kaynayınca 10 dakika daha kısık ateşte pişirin, incecik kıyılmış fesleğen ya da maydanozu katıp ocaktan alın. Derin bir tencereye 10 bardak su ve tuz ilave edip kaynatın.
Makarnayı ekleyip karıştırın ve 8-10 dakika diri kıvamda haşlayın. Makarnayı süzüp tekrar tencereye alın, sosu ekleyip karıştırın. Parmesan
peynirini serpip bekletmeden servise sunun.
ML® Domatesli Makarna için tıklayın