Erikli Yaprak Sarma
Malzemeler:
2 su bardağı
pirinç
Yarım kilo
soğan
2
yemek kaşığı çam fıstığı
2
yemek kaşığı kuş
üzümü
3
yemek kaşığı toz şeker
Yarım demet maydanoz
Yarım demet dereotu
300 gram taze asma yaprağı
1 adet
limon suyu
Tuz kara
biber
Baharat tarçın
1 kase yeşil
erik
Hazırlanışı:
Asma yapraklarını kaynar suda 5 dakika haşlayıp süzün. Soğanı ince kıyın. Yağı tencerede kızdırıp,
soğan ve
fıstıkları ekleyip kavurun. Pirinci yıkayıp
soğana ekleyin. Fıstıklar hafif pembeleşince
üzümü, tuz ve şekeri katın. Eriklerin çekirdeklerini çıkarıp, minik minik doğrayın. Pirince katıp üzerini örtünceye kadar sıcak su ekleyip kısık ateşte pişirin. Ateşten alıp kıyılmış maydanoz, nane ve dereotunu katın. Baharat ve
limon suyunu ekleyip, karıştırın. Yaprakların tüylü yüzüne kafi miktarda iç koyup fazla sıkıştırmadan uzun olacak şekilde sarın. Tencereye dizip, dolmaların kararmaması için üzerini yaprakla kapatın. Üzerini örtecek kadar sıcak su ekleyip
pirinçler yumuşayıncaya kadar hafif ateşte pişirin. Tencerede soğutup, servis tabağına alın.