Mantarlı Patlıcan
4 adet
patlıcan
Yarım kilo küp doğranmış
mantar
1 çorba kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı köri
2 adet sivri
biber
1 adet
soğan
Yeteri kadar tuz kara
biber
Hazırlanışı:
İri bostan
patlıcanları alacalı soyup acı suyunu almak için 15 dakika tuzlu suda bekletin. Halka şeklinde doğradığınız
patlıcanları bir fırça yardımıyla arkasını önünü yağlayarak ızgarada pişirin ve bir kaba alın. İç harcı için; ince kıyılmış sivri
biber,
soğan ve
mantarı sıvı yağda soteleyin. Köri, kara
biber ve tuz ekleyip
mantarlar suyunu çekene kadar pişirin. Patlıcanların üzerine hazırladığınız harçtan doldurun. Sıcak olarak servise sunun.