Fasulyeli Adriyatik Çorbası (İtalya)
1 su bardağı kuru
fasulye
1 su bardağı erişte
1 adet iri
havuç
1 baş
soğan
6 su bardağı
tavuk suyu
1 çorba kaşığı
salça
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı sıvıyağ
Fasulye akşamdan ıslatılır, ertesi günü haşlanır. Tencereye sıvıyağ konur, üzerine ince kıyılmış
soğan ve minik küp doğranmış
havuç atılır. Yumuşayana kadar kavrulur. Salça eklenir, kokusu gidene kadar kavrulur. Haşlanmış
fasulye katılır, birkaç kez çevrilir. Sonra
tavuk suyu ve tuz katılır. Tavuk suyu kaynayınca erişte eklenir. Erişte şişene kadar pişirilir. Sıcak servis yapılır.