Kestaneli Tavuk Dolması
1 adet
tavuk
2 su bardağı baldo
pirinç
2
yemek kaşığı dolma fıstığı
2
yemek kaşığı İzmir
üzümü
2 adet
havuç
Yarım kilo
kestane
3
yemek kaşığı tereyağı
1
yemek kaşığı
salça
1
yemek kaşığı
yoğurt
1 adet fırın poşeti
Yeteri kadar tuz kara
biber yenibahar
3,5 su bardağı sıcak su
Hazırlanışı:
Tavuğu ayıklayıp
yoğurt,
salça ve tuzu bir kasede karıştırın. Tavuğun her tarafına bu karışımdan sürün. Fırın poşetine koyup fırında 1,5 saat pişirin. Havuçları kibrit çöpü şeklinde doğrayın. Kestaneleri kebap yapıp ayıklayın. Pirinci kaynar suda yarım saat bekletin. Tereyağını tencerede kızdırın. Fıstıkları kavurun. Havuçları ekleyin. Biraz kavrulunca
kestaneler,
üzümler ve yıkanmış pirinci katın. Üzerine tuz, yenibahar ve kara
biber ekleyin. 3,5 su bardağı kaynar su ekleyip pilavı önce harlı sonra kısık ateşte pişirin. Kızaran tavuğu poşetten çıkarıp servis tabağına alın. Tavuğun içine ve yanlarına pilavı doldurup servise sunun.