Mantarlı Hamsi Dolması
Malzemeler:
600 gram
hamsi
2 adet
domates
1 adet sarı dolmalık
biber
1 adet kırmızı dolmalık
biber
15 adet
mantar
40 yaprak
pazı
1 adet kuru
soğan
1 su bardağı
pirinç
2 diş
sarımsak
1 su bardağı kaşar
peyniri rendesi
Yeterli miktarda pul
biber kimyon toz kişniş kırmızı toz
biber kara
biber
1 adet
limon
2 çay kaşığı
salça
2 adet
havuç
Hazırlanışı:
İlk olarak pirinci temizleyin, yıkayın ve 5 dakika suda bekletin. Daha sonra
pazıları haşlayın, Soğan ve sarımsağı ince ince kıyın. Hamsileri küçük parçalar halinde doğrayın. Mantarı,
biberleri ve kabuğu soyulmuş
domatesleri küçük küçük doğrayın. Doğradığınız bu malzemeleri bir kaba alın ve baharatlarla tatlandırarak karıştırın. Haşladığınız
pazı yapraklarının içine yaptığınız bu karışımı yaprak sarma gibi sarın. Tavanın altına
havuç, kuru
soğanı ince doğrayarak döşeyin. Üzerine sardığınız
pazı yapraklarını döşeyin. Ayrı büçük bir kapta suyla
salçayı karıştırarak tatlandırın. Bu sosu dolmaların üzerine, dolmaların boyunu geçecek şekilde dökün ve kalan
pazıları üstüne kapatın. Orta ateşte 30 dakika süreyle pişirin.