Çömlekte Dermason Fasulye (Akpakla)
Malzemeler:
2 su bardağı kuru
fasulye
2 baş kuru
soğan
Yarım kilo
kuzu eti
2-3 adet yeşil
biber
1 çorba kaşığı
domates salçası
2
yemek kaşığı tereyağı
1 adet
domates
Yeteri kadar tuz kara
biber kırmızı pul
biber
Hazırlanışı:
Dermason
fasulyeleri akşamdan ıslatın. Ertesi gün diri kalacak şekilde haşlayıp suyunu süzdürün. Çömlek ya da toprak güveç içinde ince doğranmış
soğan,
kuzu eti,
salça,
domates, tereyağı, tuz, kara
biber ve kırmızı pul
biber ile harmanlayın. Üstüne haşlanmış
fasulyeleri ilave edin. Güveçte pişirecekseniz su koymadan mangal ateşinde pişirin. Sıcak olarak servise sunun. Not: Eğer çömlekte pişirecekseniz un, tuz ve su ile yoğurduğunuz
portakal büyüklüğünde bir hamuru çömleğin ağzına kapak yaparak tandır ateşine gömün.