Kuru Fasulye ve Patlıcanlı Kuzu Güveci
Malzemeler:
300 gram
kuzu kuşbaşı
1 adet
soğan
3 diş
sarımsak
1 adet yeşil
biber
1 adet kırmızı
biber
2 adet
patlıcan
2 adet
domates
100 gram kuru
fasulye
50 gram
mısır
Hazırlanışı:
Soğan,
sarımsak, yeşil ve kırmızı
biberi doğrayın. Bir tavaya 2 kaşık
zeytinyağını
koyun. Soğanları ve sarımsağı tavada soteleyin. Domatesin kabuklarını soyun ve küçük dilimler elde edin. Patlıcanları alacalı soyun. Küp şeklinde doğrayın. Kavrulan
soğan ve sarımsağa sırasıyla etleri,
biberleri,
domatesi, fritözde kızarttığınız
patlıcanları ekleyin ve suyunu ilave edin. Baharatları ekleyip 20 dakika kaynatın. Haşlanmış kuru
fasulye ve
mısırı katın. Son olarak kıyılmış maydanozu ekleyip servis edin.