Ezme Fasulye
Malzemeler:
2 su bardağı
barbunya fasulyesi
6 su bardağı sıcak su
1 orta boy kuru
soğan
2
yemek kaşığı sıvı yağ
3
yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı
domates salçası
1 tatlı kaşığı
biber salçası
Yeteri kadar tuz
4 diş
sarımsak
1 adet kırmızı acı
biber
1
yemek kaşığı kişniş
Yarım tatlı kaşığı kara
biber
Yarım tatlı kaşığı kırmızı toz
biber
Hazırlanışı:
Kuru
barbunya fasulyesini yıkayıp bir gece suda bekletin, haşlayın ve süzün. İnce kıydığınız
soğanı sıvı yağda kavurun. İçine
biber ve
domates salçası ilave edin. Bu karışımı
fasulyenin içine ekleyin. Fasulyeli karışıma ise tuz, dövülmüş
sarımsak ve 6 su bardağı sıcak suyu ekleyin. Az gelirse bir miktar daha sıcak su ilavesi yapın. Fasulyeler kaynarken tahta kaşık yardımıyla ezerek püre haline getirin. İçine bir adet acı
biber atın. Ateşten almaya yakın çekilmiş kişniş ve kara
biberi katın. İyice karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatın ve beklemeye alın. Üzerine toz
biber ilave edilmiş kızgın yağı karışıma ilave edin. Ezme
fasulyeniz servise hazır.