Enginarlı Mercimek Çorbası
Malzemeler:
4 adet
enginar
1 çay bardağı kırmızı
mercimek
5 su bardağı
tavuk suyu
2 çorba kaşığı
mısır unu
2
yemek kaşığı tereyağı
1
limonun suyu
Tuz
Kırmızı toz
biber
Hazırlanışı:
Enginarları küp küp doğrayıp, kararmaması için
limonlu suda bekletin. Tereyağını tencerede eritin. Mısır ununu ilave edip, hafifçe kavurun. Azar azar
tavuk suyunu ilave edip karıştırın. Kaynamaya başlayınca mercimeği ve
enginarı ekleyip yumuşayana kadar pişirin. Çorbadan 1 kepçe ayırıp kalanını blenderdan geçirin. Tekrar ocağa alıp ayırdığınız
enginar parçalarını ilave edin. Tuz ve kırmızı
biberini ekleyip kısık ateşte 5 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.