Cevizli Maş Piyazı (Gaziantep)
4-6 kişilik malzemeler:
1 su bardağı maş
1 demet maydanoz
3 dal taze
soğan
Yarım su bardağı kıyılmış
ceviz içi
Tuz
Kırmızı pul
biber
1. Maşı yıkayıp süzün. Bir tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ilave edin ve kabukları patlamayacak kadar haşlayın. Süzgece alıp suyunu süzün.
2. Taze
soğan ve maydanozu temizleyip yıkayın. İnce ince doğrayıp bir kaba alın. Ceviz içi, süzülmüş maş, tuz ve pul
biber ekleyip karıştırın. Üzerini maydanoz yapraklarıyla süsleyip servis yapın.