Renkli Kereviz
4 kişilik gerekli malzeme
4
kereviz
10 arpacık
soğan
1
limonun suyu
1 su bardağı
portakal suyu
1 çay bardağı sızma
zeytinyağı
1 çay kaşığı tozşeker
1 kahve fincanı su
Tuz
Patates püresi için:
4
patates
1 tatlı kaşığı
zeytinyağı
2 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar
peyniri
Yarım demet maydanoz
3
havuç
1 tatlı kaşığı
zeytinyağı
2 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar
peyniri
1. Kerevizlerin kabuklarını soyup
limonlu suda bekletin. Arpacık
soğanları ayıklayıp kabuklarını soyun. Patates ve
havuçların kabuklarını soyup geniş bir tencereye alın. Üzerini örtecek kadar su ilave edip haşlayın ve suyunu süzün. Patates ve
havuç püreleri için, haşladığınız sebzelerle birlikte malzemeleri ayrı kaplarda blenderle ezin.
2. Ayrı bir tencereye
kerevizleri alın. Arpacık
soğan,
portakal suyu,
zeytinyağı, tozşeker, tuz ve 1 bardak suyu ilave edip sebzeleri diri kıvamda pişirin. Kerevizin suyunu süzüp ılınmaya bırakın. Soğanları bir kaba ayırın. Sebze oyacağı ile
kerevizlerin içini çıkarın.
3. Sıkma torbasına
patates püresini doldurup
kerevizlerin içine sıkın. Aynı işlemi
patates pürelerinin üzerine
havuç püresiyle uygulayın. Kerevizleri servis kaselerine alın. Dereotu ve arpacık
soğanları ile süsleyip ılık ya da soğuk servis yapın.