İÇ PİLAV (vejetaryen)
Vejetaryen Türk Mutfağı
Kültür ve Turizm Bakanlığı
1 bardak
pirinç
1,5 bardak kaynar su
1 orta boy
soğan, ince ince doğranmış
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı yenibahar
1/2 bardak çam fıstığı
1/2 bardak tereyağı veya sıvıyağ
Tereyağını eriterek veya sıvı yağ kullanarak doğranmış
soğanları ve çam fıstığını tencereye
koyun ve
fıstıklar kavrulana kadar karıştırın. Yıkanmış ve suyu süzülmüş pirinci de ekleyerek 5 dakika kadar karıştırmaya devam edin, sonra suyunu ekleyerek kapağını sıkıca kapatın. Beş dakika sonra ateşi kısık duruma getirip 15 dakika daha pişirin. Sonra ateşi kapatın ve servis yapmadan önce demlenmeye bırakın.