İtalyan Usulü Böbrek
8
kuzu böbregi, yaglari alinmis
25 gr margarin veya tereyağı
1
yemek kasigi ayçiçek yagi
1 büyük
soğan, ince dogranmis
1 dis
sarımsak, ezilmis
1 büyük dolmalik kirmizi
biber,dogranmis
100 gr
mantar, dilimlenmis
125 ml et suyu
4
domates, kabuklari soyulmus ve dogranmis
1 çay kasigi damates
salçasi
1/2 çay kasigi kekik
Tuz ve kara
biber
Böbrekleri parçalara ayirin.
Büyük bir tavada margarin ve çiçekyagini kizdirin. Böbrekleri bir kere çevirerek 3 dakika kizartin. Böbrekleri delikli bir servis kasigiyla alip bir kenara
koyun.
Sogani ve sarimsagi tavaya koyup ara sira karistirarak 5 dakika kizartin.
Kirmizi
biber ve
mantari ekleyip, yine ara sira karistirarak 3 dakika daha pisirin. Et suyu,
domates,
domates salçasi ve kekigi ekleyin. Tuz ve
biberle tadini ayarlayin. Zeytinleri üstüne koyup,
böbrekleri ekleyin.
Tavanin kapagini kapatin 10 dakika,
böbrekler yumusayincaya kadar pisirin. Pisirme süresince
böbrekleri 1-2 defa çevirin. Tuz ve
biberini ayarlayip hemen servis yapin.