Domatesli Patlıcan Sarması
4
patlıcan
250 gr dil
peyniri
2 çorba kaşığı
zeytinyağı
2-3 çorba kaşığı krem
peyniri
2 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar
peyniri
1 tutam tuz
Sosu için;
6
domates
3
soğan
5 diş
sarımsak
4-5 çorba kaşığı
zeytinyağı
Yarım çay kaşığı tarçın
Tuz
Kara
biber
Sos malzemesini ayıklayıp doğrayın koyu kıvam alana kadar kısık ateşte pişirin.
Patlıcanları temizleyip 1 santim kalınlığında uzunlamasına dilimleyin. 10 dakika tuzlu suda bekletip, yıkayın, kurulayın. Dilimlerin iki yüzeyine
zeytinyağı sürün, tepsiye dizin, tuz serpip 180 derece fırında çevirerek kızartın, fırından çıkarıp, soğumaya bırakın.
Dil
peynirini 1 cm kalınlığında, çubuklarlar halinde kesin. Her
patlıcan diliminin üzerine krem
peynir sürüp biraz dil
peyniri yerleştirin. Rulo şeklinde sarın ve açılmasını önlemek için kürdanla sabitleştirin.
Hazırladığınız
domates sosunun yarısını fırın kalıbına dökün. Hazırladığınız
patlıcan sarmaları, katlanmış kenarları üste gelecek şekilde aralıklı olarak kalıba dizin. Kalan sosu sarmaların üzerine yayıp kaşar
peyniri serpin. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 20-25 dakika pişirin. Maydanoz yapraklarıyla süsleyerek servis yapın.