Karın (İşkembe) Kavurması (Ahlat - Bitlis)
Ahlat Kaymakamlığı
Karın temizlenerek ufak ufak doğranır, suyunu çekene kadar haşlanarak iyice pişirilir. İçine
soğan, maydanoz, yeşil
biber, acı
biber katılarak iyice kızartılır, üzerine çok az su katılarak hafif ateşte kısa bir süre daha pişirilir, servis yapılır.