Ispanaklı Börek (Filistin)
Hamuru için:
1 bardak
süt ( 240 ml lik bardak)
½ bardak su
½ bardak sıvıyağ
2 tatlı kaşığı kuru maya
2 tatlı kaşığı tuz
3
yemek kaşığı şeker
Aldığı kadar un (4 bardak kadar)
İç harcı:
Patatesli olan
4 Haşlanmış
patates
1 kase kıyma
Tuz
Kara
biber
Siyah
zeytin dilimlenmiş
Salça
Peynir &
ıspanaklı olan:
1 kase beyaz
peynir ufalanmış
1 deste önceden temizlenip doğranıp pişirilmiş ve fazla suyu süzülmüş
ıspanak
½ bardak dilimlenmiş
zeytin
1 tatlı kaşığı
salça
Kara
biber
Hazırlanışı:
Hamuru poğoça hamuru gibi mayalayarak hazır hale getirin. Dinlenmesi ve kabarması için ılık bir yerde en az 40 dakika bekletin.
İç harcı için, önceden pişilmiş ıspanağı, beyaz
peyniri,
salçayı,
zeytin dilimleri ile karıştırma kabına alın. Hazırlanan hamurdan
ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yuvarlayın.
Avcunuzun içinde poğoça gibi yassıtıp açın. 1 tatlı kaşığı iç harcından koyup kenarlarını tepede birleştirip üçgen şekilde kapatın. Yahut size en kolay gelen şekilde.
Yumurta sarısı sürüp önceden 180 C ısınmış fırında 25-30 dakika pişirin.