YAĞLI PASTA KREMASI
75 gr tereyağı
100 gr
sütsüz
çikolata (kuvertür)
100 gr pralin
İçi yuvarlak küçük bir tencereye konan tereyağı hafif ateşte ısıtılırken telle karıştırılır. Fazla kızdırılmaz. Sonra, ateşten alınıp içine pralin ve rendelenmiş
çikolata konur. Bunlar yağın sıcaklığında eritilir, sonra sık delikli bir tel süzgeçten geçirilerek başka bir kaba aktarılır. Soğuyunca donmasına meydan verilmeden pastanın üzerine dökülür, her tarafı kapatılır. Serin bir yerde 15 dakika kadar bırakılır, dondurulur. Krema dökülürken pasta bir nehale teli veya benzeri bir araç üzerine yerleştirilir.