ÇİLEKLİ PASTA
1,5 kg büyük sert
çilek
1 çorba kaşığı iç yeşil
fıstık
Pandispanyası:
70 gr. margarin
60 gr. un
70 gr. pudra şekeri
5 tane
yumurta
2-3 fiske
limon kabuğu rendesi
yarım paket vanilya
1 çorba kaşığı un (kalıp için)
yarım kaşık yağ (kalıp için)
Yapılışı:
Porselen bir kapta margarin ile şeker, krem haline gelinceye kadar köpürtülerek karıştırılır. Daha sonra
yumurtaların sarıları da ilâve edilir ve hepsi karıştırılır. Bir taraftan
yumurta akları bir telle köpürene kadar iyice karıştırılır, sonra vanilya,
limon kabuğu rendesi ve un ile birlikte karıştırılır. Bir kalıp yağlanır ve unlanır. Hazırlanan karışım içine dökülür. (Kalıp, karışım döküldüğünde 3 cm. kalınlığında olacak büyüklükte olmalıdır.) Bundan sonra kalıp orta ısılı fırına sürülür. Yarım saat sonra pandispanya hazırdır.
Pandispanya enine eşit parçalara bölünür. Eldeki pasta şurubu bir fırça ile pandispanyanın kesilmiş olan iç tarafına çok az sürülür. Pişim anında da üst bölümüne yağlı
krema sürülür. Daha üste de yıkanmış ve ayıklanmış
çilek, dikine olarak yerleştirilir. Orta parçasının öteki parçanın da iç bölümüne
krema sürülür ve ikinci
çilek katının üzerine kapatılır. Buzdolabına konarak
kremanın donması beklenir. Sonra, buzdolabından çıkarılarak çevresi kesilir. Ayrılmış olan
krema alınarak üzeri zevkli bir şekilde süslenir. Kıyılmış yeşil
fıstık ve
çileklerle de süs yapılabilir. En sonra tabağa alınarak donması için buzdolabına konur ve servis zamanı beklenir.