Ispanaklı Bulgur Köftesi
1 su bardağı ince
bulgur
1 adet kuru
soğan
100 gr kıyma
Yarım tatlı kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı tuz
Harcı için:
1 demet
ıspanak
1 adet kuru
soğan
1 çorba kaşığı
salça
1 su bardağı su
4 çorba kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
İnce
bulgurun üzerine
soğan rendelenir, 10 dakika bekletilir. Sonra diğer malzemeler eklenir. El ıslatarak bütünleşene kadar yoğrulur. Misket büyüklüğünde köfteler yapılır. Yağlanmış fırın kabına dizilir, 190 derece fırında 20 dakika pişirilir. Bu arada
ıspanak ince kıyılır, bir tencereye aktarılır. Üzerine ince kıyılmış
soğan ve yağ konur, kavrulur. Solmaya başlayınca
salça, tuz ve su katılır. Bir taşım kaynayınca pişmiş köfteler atılır. Beraber 15 dakika kadar pişirilir.