Kağıtta Sardalya
Malzemeler
1 kg sardalye
3 baş
soğan
3
domates
5 adet sivri
biber
1
limon
maydanoz
tuz
kara
biber
yağlı kâğıt.
Yapılışı
Sardalyeler temizlenir, pullan
kazınır sularının süzülmesi için süzgeçte bırakılır. Diğer yanda
soğanlar halka doğranır. Kıyılmış maydanozla kanş-tırılır. Domatesler küp doğranır,
biberler biraz büyük doğranır. Yağlı kâğıtlar 30x30 şeklinde kesilir. Hazırlanan harçtan kâğıtların içine koyulur, bir porsiyon balık alınır sebzelerin üzerine yerleştirilir. Ortalarına
fındık büyüklüğünde tereyağı ilavesi ile paket yapar gibi katlanır. Uçları kıvrılır ve fırına verilir. 200 derece fırında pişirilir. Ta
baklara kâğıt ile konup,
limon ile servis yapılır.