VİŞNELİ DONDURMA
300 gr
vişne
275 gr tozşeker
450 gr su
50 gr
süt
1 damla kırmızı şerbetçi boyası (istenirse)
Bir tencereye sapları ayıklanmış ve çekirdekleri çıkarılmış
vişneler ve toz şeker koyularak avuçla mıncıklamak suretiyle
vişnelerin suyu iyice çıkarılır.
Sonra suları çıkarılmış olan bu
vişnelere 450 gram da su katılarak
vişne suyu kaynamadan küçük ateşte karıştırmak suretiyle şekerin iyice erimesi sağlanır.
Bu
vişne şurubu, ince delikli bir süzgeçten geçirildikten sonra 50 gram soğuk
süt ya da çiğ
krema ile 1 damla kadar da kırmızı şekerci boyası katılır ve iyice karıştırmak suretiyle de bunlar birbirleriyle halledilir.
Daha sonra bu
vişne şurubu buzluğa kaldırılarak saat başı karıştırılır. En az 4 saat sonra servis edilir.