Düdüklüde Zeytinyağlı Kabak
3 adet
kabak
2 adet
havuç
1 adet kuru
soğan
2 diş
sarımsak
2 adet
domates
1 çay bardağı
zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 tutam dereotu
Düdüklü tencere az yağlanır. Önce doğranmış
havuçlar atılır. Üzerine daire şeklinde dilimlenmiş
kabak konur. Sonra yarım daire şeklinde doğranmış, az tuzla ovulmuş
soğan atılır, ezilmiş
sarımsak, rendelenmiş
domates bırakılır,
zeytinyağı gezdirilir. En son tuz serpilir. Su eklenmez. Düdüklünün kapağı kapatılır, pim çıkınca ateş kısılır, 3 dakika daha pişirilir, ateşten alınır. Ilık olarak servis tabağına alınır. Dereotuyla süslenir.