Kaz Ayaklı Börek
500 gr
kaz ayağı
yarım çay bardağı sıvıyağ
4
yemek kaşığı margarin
2 tane
yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı nane
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı pul
biber
1 bardak su
1 bardak
süt
1
yemekkaşığı susam
2 tane
soğan
1 kilo yufka
Pazardan aldığımız
kaz ayağı sebzesi güzelce ayıklanıp yıkanır. İnce ince doğranır. Soğanlarda incecik doğranıp katılır. Sıvı yağ, pul
biber, kara
biber, nane ve tuz konup karıştırılır, karışım çiğ olarak kullanılır. Bir
yumurtanın sarısı küçük bir kaseye ayrılır. Eritilir, erimiş yağdan bir kaşık alınıp tepsi yağlanır. Kalan yağa
süt, su, ayırdığımız
yumurtanın beyazı ve ikinci
yumurta eklenir. Yufkalar yağlanmış tepsiye serilir. Birinci yufka bütün olarak serilir. Diğer yufkalar 2 ye bölünerek kullanılır. 2 katta bir yağlı karışım sürülür. Orta kısıma
kaz ayaklı karışım dökülür. Her tarafa eşit gelecek şekilde yayılır. Üstü yufka ile kapatılıp yağlı karışım sürülür. 2 kattabir yağlı karışım sürülür. Yufkalar bitince en altta bütün kullandığımız yufkanın fazla kenarları bohça şeklinde kapatılır.en üste ayırdığımız
yumurta sarısı bir fırça yardımıyla sürülür. Susam serpilir, orta ateşteki fırına verilir.