KESME ÇORBA (Bayburt)
MALZEMELER
2
yemek kaşığı
salça
1 adet
soğan
1 adet
yumurta
1 su bardağı un
1 su bardağı haşlanmış yeşil
mercimek
4 kaşık yağ
100 gram kıyma
8 su bardağı su
tuz,kımızı
biber
dargın
YAPILIŞI
Hamur için 1 adet
yumurta, yarım su bardağı su ve tuz ilave edip bir hamur şekline getirin. İyice yoğurun yoğurduğunuz hamuru orta kalınlıkta bir yufka açın açtığınız yufkayı erişte şeklinde kesin. Bolca unlayın
soğanları ince ince kıyın. Yağı bir tencerede kızdırın ve
soğanları kavurun. Salçayı ilave edin 5 dakika kadar çevirin. Karışıma haşlanmış
mercimek ve suyunu ilave edin.10 dakika kısık ateşte pişirin. Karışıma kestiğiniz erişteyi aktarın iyice karıştırın. 100 gram kıymayı bir tutam tuzla yoğurun. Küçük köfteler yapın. Yapmış olduğunuz köfteleri çorbaya ilave ederek kısık ateşte pişirin. Çorbanızı tuz ve
biberle lezzetlendirin. Tencereyi ateşten alın. Çorbanıza dargın ilave edin birkaç dakika bekledikten sonra servis yapın.