Kuzukulağı Lahanası (Bayburt)
1 kase
kuzukulağı
1 çay bardağı
bulgur
250 gram kıyma
2 su bardağı kaynamış su
1 çay bardağı tereyağı
1 adet
soğan
Tuz,
biber
1 çay bardağı tereyağını bir tencerede eritin ve
soğanları çok öldürmeden kavurun. Kıymayı
soğanla birlikte iyice pişene kadar kavurun. Kıyma karışımına
kuzu kulaklarını
bulgur ve
salça ilave edip 5 dakika kavurun. Kısık ateşte 20 dakika kadar 2 su bardağı kaynamış su ilave ederek tencerenin ağzı kapalı olarak pişirin. Kırmızı
biber ve tuzla lezzetlendirin. Ateşten alın 5 dakika dinlendirin.