Keşkek (Balıkesir)
https://w3.balikesir.edu.tr
Malzeme:
1 kg yağlı kemiksiz kuşbaşı
koyun eti
500 g göce (keş
keklik buğday)
250 g tereyağı
2 kaşık
salça
bir miktar tuz.
Yapılışı:
Kulplu tava içerisinde et ve üzerine göre tuz konur. Üstüne çıkıncaya kadar su konur. Kaynamaya oturtturulur. Pişmemiş veya suyu kalmamışsa soğuk su ilave edilir. Ezilecek derecede piştikten sonra büyük tahta kepçe ile dövülerek bulamaç haline getirilir. Ta
baklara konduktan sonra bulamacın üzerine
salçalı kızgın yağ gezdirilir.
Fotoğraf "uhulet" tarafından gönderildi. 31.12.2019