Sarımsaklı Köfte (A
dana)
1 Kilo
bulgur
2 su bardağı un
1 su bardağı irmik
2
yumurta
1
yemek kaşığı
salça (tercihen
biber salçası)
1 baş
sarımsak
1
domates
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tutam maydanoz
Tuz
Kara
biber
Bulgur, irmik geniş bir kabın içerisinde sıcak suyla ıslatılıp yoğrulur. İçerisine un ve en son
yumurtalar ekleneler iyice yoğrulur. Yoğrulan hamurdan
fındık büyüklüğünde parçalar kopartılarak avuç içinde yurlanır. Yuvarlanan hamurların ortasına parmak bastırılır. Köfte hamuru bitene kadar bu işlem devam eder.
İyice kaynayan suya bir tutam tuz ve
limon suyu ilave edilerek içerisine köfteler atılır. İyice kaynatılır. Kaynamış köftelerin suyu tamamen süzülür. Servis tabağına alınır. Diğer taraftan tava da sıvı yağ ve
salça kavrulur. Üzerine rendelenen
domatesler ve dövülmüş
sarımsaklar konur. Tuzu ve kara
biberi ilave edilerek pişirilir. Pişirilen sos köftelerin üzerine gezdirilir. Kıyılmış maydanozla süslenir. Sıcak ve soğuk olarak servis yapılabilir.
Fotoğraf "gülfiraz" tarafından gönderildi. 24.12.2019