ÇIRIŞ PILAVI (Van)
Van Valiliği
Malzemeler:
Taze çirişotu yaprağı
Sade yağ
Soğan
Tuz
Bulgur.
Yapılış:
Tereyağında küçük doğranmış
soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur. Yıkanıp doğranmış taze çirişotu yaprakları tencerenin içine konur. Tuz atıp 15 dakika yağda çevrildikten sonra içine
bulgur katılarak 1 ile 2 kez karıştırılarak, kısık ateşte pişirilir. Arzuya göre tereyağıyla servis yapılır.