Körili ve Patlıcanlı Pilav
3
yemek kaşığı margarin
1 su bardağı
pirinç
Yeteri kadar Köri
1 adet kuru
soğan
1,5 su bardağı sıcak su
1 adet kemer
patlıcanı
1 dal taze defne yaprağı
2 adet yeşil
biber
1 su bardağı ayçiçek yağı
Tuz
Kara
biber
1. Patlıcanı uzun ince parçalar halinde doğrayıp 15 dakika tuzlu suda bekletin.
2. Suyunu süzün ve iyice kurulayın.
3. Ayçiçek yağını tavada kızdırın ve kuruladığınız
patlıcanları bu yağda kızartın.
4. Kızaran
patlıcanları kağıt havlu üzerine alın fazla yağını çektirin.
5. Soğanı küp şeklinde doğrayın ve tavada ısıttığınız margarinle hafif pembeleşene kadar kavurun.
6. Biberleride şerit şeklinde doğrayıp
soğanlara ekleyip soteleyin.
7. Defne yaprağınıda karışma ekleyip 1-2 dakika çevirdikten sonra iyice yıkadığınız pirinleri ekleyip kavurun.
8. Üzerine köri, kara
biber ve tuzu ekleyin.
9. Sıcak suyunu da ilave edip önce yüksek ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirin.
10. Suyunu çekmeye yakın kızarttığınız
patlıcanları ekleyip 1-2 dakika daha pişirip ocaktan alın.
11. Sıcak olarak servis edin.