Ayranlı Çorba (Tunceli)
Çemişgezek Belediyesi
Malzemesi:
1 kg ayran
1 kaşık tuz
1 kaşık (avuç) un
1 adet
yumurta
500 gr. döğme
1 avuç
nohut
Reyhan veya yarpuz (yabani nane).
Yapılışı:
Bakır bir tencere içine ayran konarak içine un, tuz,
yumurta sarısı ilave edilir ve iyice karıştırılır. Kaynayıncaya kadar tahta kaşıkla karıştırılmaya devam edilir. Önceden ıslatılmış
nohut ilave edilir. Nohut biraz piştikten sonra döğme katılır, 20-30 dakika kaynatıldıktan sonra yarpuz (yabani nane) konur. Taze yarpuz daha iyi tat verir. Mevsim kış ise kuru nane karıştırılır. 5 dakika daha kaynatılır. Soğuk servis yapılır.
Fotoğraf "napolyon" tarafından gönderildi. 12.03.2020