Bat (Tokat)
250 gram asma yaprağı
1 bardak yeşil
mercimek
1/2 bardak ince
bulgur
3
yemek kaşığı
salça
1/2 demet maydanoz
1 demet dereotu
2 adet
domates
1 tutam reyhan
2 adet yeşil Tokat
biberi
1/2 demet taze
soğan
1 adet kuru
soğan
50 gram iç
ceviz
tuz
kara
biber
pul
biber
Mercimekleri yıkayıp ayıkladıktan sonra. Süzüp, tekrar sudan geçirin ve genişce bir tencerede 2 bardak su ilavesiyle yenecek kıvama gelene kadar haşlayın. Çok hafif sulu bırakarak sıcak olarak muhafaza edin. Bulguru ayıklayıp sıcak olan mercimeğin üzerine ilave edin. Salçayı 1 fincan sıcak suda eriyene kadar karıştırın. Erimiş
salçayı
mercimeklere ilave edin. Tuzlayıp,
biberleyin. Domates,
biber, yeşil
soğan, dere otu, reyhan, dövülmüş
cevizi ilave edilin. Asma yapraklarıyla beraber servis yapın.
Not: Bat, Tokat yöresine ait, kısıra benzeyen fakat sulu olan bir
yemek.
domates rendesi olduğu için suludur, Tokatlılar içine dövülmüş
ceviz koyarlar, Sivaslılar ise çok az iyi çekilmiş kıyma koyarlar. sonra da dolma gibi yaprağa sararak yerler.