Kabak Tatlısı (Tunus)
https://www.lezzetsirri.com
1 kg. bal kabağı
1.5 su bardağı toz şeker
1/2 su bardağı
hindistan
cevizi rendesi
1/2 su bardağı çekirdeksiz kuru
üzüm
1 su bardağı dövülmüş
fındık
krema için:
125 gr. tereyağı
3 çorba kaşığı silme un
3 su bardağı
süt
4 çorba kaşığı toz şeker
Bal kabağını temizleyip iri parçalara bölün. Üzerine toz şekeri serperek bir kenara bırakın. Kabak suyunu bırakınca hafif ateşte ayrıca su eklemeden kaynamaya bırakın Ka
baklar pişip suyunu çekince ateşten alın ve soğumaya bırakın. Yani bal kabağını aynı
kabak tatlısı yapar gibi pişirin. Daha sonra
kabak parçalarını bir tart kabına veya 30 cm. çapında kenarları yüksek bir fırın kabına dizin. Üzerine kuru
üzümü,
hindistan
cevizi rendesini ve dövülmüş
fındıkları serpin. Bir kevgirle ka
bakları hafif parçalayarak, malzemenin ka
baklara karışmasını sağlayın. Bu işlemi yaparken ka
bakları ezmemeye dikkat edin. Daha sonra
kremasını hazırlayın.
Krema için; derin bir tencerede,
sütü unla birlikte karıştırın. Unun top top olmamasına dikkat edin. Şekeri ilave ederek yine karıştırın ve ateşe
koyun. Kanştırarak biraz koyulaşmcaya kadar hemen hemen 5 dakika pişirin, inmesine yakın tereyağını ilave edin.
Kremayı sıcak sıcak ka
bakların üzerine dökün ve önceden orta derecede ısıtılmış firma atarak 40-45 dakika kadar pişirin. Aynı, fırında
sütlaç gibi, tatlının üzeri nar gibi kızarınca çıkarın.
Tatlınızı ılık veya soğuk olarak servis yapabilirsiniz.
ML® Kabak Tatlısı için tıklayın