Sernik (Polonya)
https://www.lezzetsirri.com
Polonya Peynirli Keki
1 kg. tuzsuz lor
10 adet
yumurta
125 gr. tereyağı
1,5 su bardağı toz şeker
1/2 su bardağı kuru
üzüm
2
portakal kabuğu rendesi
50 gr.
yoğurt
2 çorba kaşığı irmik
1 paket vanilya
Lor
peynirini, şeker, yağ,
yoğurt ve
yumurta sarıları ile birlikle mikserden geçirin. Portakal kabuğu rendesini,
üzümleri ve irmiği
peynir karışımına ilave edin. Yumurtaların beyazlarını karbeyaz oluncaya yani iyice sertleşinceye kadar çırpın. Peynirli karışıma karbeyaz olarak çırptığınız
yumurta beyazlarını katın. Yumurta beyazlarını kırmamaya çalışarak karışımın altından üstüne doğru yavaş yavaş karıştırın.
Büyük bir kek kabını yağlayın. Kabın dibine bir parça galeta unu serpin. Hem kekiniz kaba yapışmaz hem de kızarmış galeta unu kekinize hoş bir koku verir. Hazırladığınız karışımı bekletmeden kek kabına boşaltın ve önceden orta ateşte kızdırılmış fırında 45-50 dakika kadar pişirin.