Dahi Murgi (Hindistan)
https://www.lezzetsirri.com
Yoğurtlu Tavuk
1
tavuk
2 sivri yeşil
biber
1 büyük baş
soğan
3 diş
sarımsak
2
tavuksu tablet
2 su bardağı su
70 gr. tereyağı
1 çorba kaşığı tepeleme un
1 su bardağı
yoğurt
1.5 tatlı kaşığı toz kişniş
2 tatlı kaşığı garam masala
1 tatlı kaşığı toz kırmızı
biber
1 demet kişniş veya 1 demet maydanoz
sıvıyağ
kara
biber
Süs için:
1 kırmızı dolmalık
biber
1 turuncu dolmalık
biber
Tavuğu orta büyüklükte paraları bolun Parçalarınız çok büyük olmasın. Tencereye, sıvıyağı ve tereyağını
koyun. Kızınca içine
tavuk parçalarım atıp etler altın rengi alıncaya kadar çevirerek kızartın. Tencereye parçalan koyarken etin derili kısmının tencerenin dibine gelmesine dikkat edin.
Etleriniz kızarırken. 2 su bardağı suyu kaynatın. Elinizle ufalayarak
tavuk, tabletlerini içine atın ve biraz daha kaynatın.
Soğanları ve
sarımsakları ince ince kıyın. Biberleri halka halka doğrayın. Kızaran
tavuk etlerini çıkarıp bir tabağa alın. Aynı yağa
soğan ve
sarımsakları atarak çevirerek kavurun. Üzerine halka halka doğramış olduğunuz
biberleri atarak birlikte bir çevirin ve unu ilave edip hepsini birlikte kavurun. Un biraz renk alınca bir kenara aldığınız
tavuk etlerini tencereye ekleyin, birlikte karıştırıp hazırladığınız
tavuk suyunu üzerine ilave edin. Tuzu, kara
biberi, kırmızı
biberi ve kişnişi serpin. 20 dakika kaynamaya bırakın.
Bu arada yoğurdu derin bir kaba koyup çırpın. 20 dakika sonra tencereye, pişen
tavukların üzerine yavaş yavaş karıştırarak ilave edin. Garam masalayı ekleyin ve kapağını kapatarak 20 dakika daha
tavuk etleri yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirin. Taze kişnişi kıyın. Pişen yemeğinizi ateşten alın ve derin bir servis kabına önce
tavuk parçalarını dizin. Üzerine yemeğin sosunu dökün. Sosun biraz koyu olması gerekiyor. Eğer yeteri kadar koyu değilse, içinden
tavuk etlerini çıkarınca, ateşte tencerenin ağzı açık olarak biraz kaynatıp fazla suyun buharlaşmasını sağlayın. Daha sonra kıydığınız taze kişnişi veya kişniş bulamazsanız, kıyılmış maydanozu yemeğin üzerine serperek, yanında taze pişmiş sade bir pilavla sıcak sıcak servis yapın.
Dilerseniz halka kesilmiş renkli dolmalık
biberlerle süsleyin.