Bademli Tavuk (Pakistan)
https://www.lezzetsirri.com
1 adet
tavuk
2 baş
soğan
1.5 su bardağı
süt
3 çorba kaşığı
hindistan
cevizi rendesi
15 adet
badem
1 demet maydanoz
1 parça maydanoz
bir tutam toz acı kırmızı
biber
8 adet tane kakule
1 tatlı kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı hint safranı
kara
biber
tuz
Tavuğu iri parçalara bölün. Maydanozları yıkayıp ayıklayın ve demet halinde bir tarafa bırakın. Soğanları temizleyip salata
soğanı gibi iri iri doğrayın.
Tencerede bol sıvıyağı kızdırın. İçine doğranmış
soğanları atın ve kahverengi bir renk alıncaya kadar kavurup bir tabağa çıkarın.
Miksere, kavurduğunuz
soğanları
koyun, üzerine 1,5 su bardağı
sütü ilave edin ve mikserden geçirin.
Tencerede sıvıyağı kızdırın. Parça
tavuk etlerini kızgın yağa atın ve çevirin. Kırmızı
biberi, hini safranını, tarçını, kara
biberi, tuzu, maydanoz tohumunu, kakuleleri ve en son
hindistan
cevizi rendesini ilave edin. Çevirerek hep birlikte kavurun.
Tavuk etleri biraz kavrulup sararınca içine önceden mikserde çektiğiniz
soğan ve
süt karışımını ekleyin ve yine birlikte çevirin. Kalan
sütü ilave edin, bir parça daha karıştırın ve kapağını kapatarak
tavuk eti iyice yumuşayıncaya kadar kısık ateşte 30 dakika kadar pişmeye bırakın. Küçük bir tencerede su kaynatın, içine
bademleri atıp 1-2 dakika bekletip, süzün. Soğuk sudan geçirin ve
bademleri baş ve işaret parmaklarınız arasında tek tek ufalayarak kabuklarını çıkartın. İnce ince kıyarak bir kenara bırakın. Yemek pişince,
tavuk parçalarını bir kepçe ile servis kabına alın. Üzerine
bademleri serpin. Bir parça sos ekleyin ve maydanozla süsleyerek servis yapın.
ML® Bademli Tavuk için tıklayın
ML® Urdu Tavuğu için tıklayın