Tepsi Kebabı (Şanlıurfa)
6 adet kebaplık
patlıcan
750 gr orta yağlı
koyun kıyması
3 adet
domates
Biraz kara
biber
1 tatlı kaşığı tuz
Patlıcanlar yıkanır, üç parmak kalınlığında yuvarlak parçalara bölünür.
Et geniş bir kaba konur, tuz ve kara
biber atılarak iyice yoğrulur.
Et, daha sonra orta büyüklükte bir tepsiye alınır, kenarından başlayarak bir
patlıcan biraz et konarak tepside iki veya üç sıra şeklinde dizilir.
Domatesler, ikiye bölünüp tepsinin ortasına yerleştirilir.
Tepsi fırında 30-35 dakika pişirilir.
Sıcak servis yapılır.
Not: Domates istenmediği takdirde tepsinin tamamı
patlıcan ve etle doldurulur.