Lebeni Çorbası (Şanlıurfa)
2 kg.
yoğurt
1 su bardağı ıslatılmış
nohut
2 su bardağı ıslatılmış döğme
1 çay kaşığı tuz
Döğme ve
nohut bir tencerede yumuşayıncaya kadar pişirilir.
pişmiş
nohut ve dövmeye katılır birkaç taşım kaynatılır (sık sık tahta bir kaşıkla karıştırmak koşulu ile), tuz eklenir.
Servis ta
baklarına konur.
Sıcak veya soğuk servis yapılır.
Not: Yoğurt tatlı ve yağlı olmalıdır, aksi takdirde lebeninin tadı bozulur.