Mezgit Pane
1 kg
mezgit
½ su bardağı un
50 gr rendelenmiş kaşar
peyniri
¼ kg tereyağı
3 adet
yumurta
100 gr. galeta unu
Tuz
Kara
biber
Maydanoz
Balıkları alırken filetosunu çıkartın. İyice yıkayıp kurumaya bırakın. Filetoları tuz ve
biberleyin. Yumurtaları bir kapta çırpıp rendelenmiş kaşar
peynirini ilave edin ve iyice karıştırın. Tuz ve
biberlenmiş filetoları önce beyaz una, bilahare kaşarlı
yumurtaya ve en son olarak ta galeta ununa bulayıp tava kızgınlaştırılmış tereyağına atın. İki yanı koyu sarı bir renk alıncaya kadar kızartın. Sıcak servis yapın.
Not: Servis yaparken balıkların üzerine az miktarda ince doğranmış maydanoz serpebilir,
fındık büyüklüğünde birer adet tereyağı parçası koyabilirsiniz.
Tereyağını kızdırırken ateşe dikkat edin yağı yakabilirsiniz. İsterseniz tereyağını bir miktar sıvı yağ ile karıştırabilirsiniz. Yağ yanmayacağı gibi paneler daha hafif olur. Bu yemeğe uygun diğer balıklar: Dil, karagöz, Trança (dilimlenmiş)
ML® Fırında Mezgit Kızartması için tıklayın
