Fırında Ispanak Mantısı
Malzemeler
500 gr
ıspanak
1 adet orta boy kuru
soğan
4
yemek kaşığı sıvıyağ
1 adet orta boy haşlanmış
patates
2 tepeleme
yemek kaşığı
yoğurt
1 su bardağı
süt
3
yemek kaşığı un
3 adet
yumurta
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı kara
biber, kırmızı pul
biber
Ayrıca, 2 su bardağı
sarımsaklı
yoğurt
Yapılış:
Ispanak yıkanıp süzüldükten sonra sadece yaprak kısımları incecik kıyılır. Soğan da incecik doğranır. Sıvıyağın 2
yemek kaşığı bir tavaya koyulur. Ispanak ve
soğan hemen tavaya eklenip orta ısılı ateşte, sürekli karıştırılarak 4-5 dakika kadar hafifçe kavrulur, (çok pi-şirilse sulanır, hafif yumuşaması yeterli olacaktır) Ocaktan alınıp soğuması beklenir. Diğer taraftan,
patates derin bir kaba rendelenir. Üzerine kavrulmuş
ıspanak, tuz ve kara
biber ilave edilip çatalla iyice karıştırılır. Yoğurt, un,
yumurta,
süt ve kabartma tozu büyük bir kaseye aktarılıp mikser ya da tel çırpıcı yardımıyla pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpılır. İstenirse tuz da eklenebilir. Boza kıvamındaki bu karışım
ıspanak ve
patatesin üzerine eklenip çatalla iyice karıştırılır. Çok koyu bir kek hamuru kıvamındaki karışım 2
yemek kaşığı sıvıyağla yağlanmış olan orta boy bir fırın kabına aktarılır. Üzeri kaşıkla düzeltilir. 5 dakika önceden ısıtılıp 175 dereceye ve alt üst konuma ayarlanmış fırında 30-35 dakika kadar pişirilip çıkarılır. Dilimlenerek servise sunulur.
Not: Bu börek
sarımsaklı
yoğurtla ikram edilebileceği gibi, içine 100 gr kavrulmuş kıyma eklenerek de servise sunulabilir.