Soya Soslu Barbunya Salatası
1 su bardağı kuru
barbunya
2 adet kırmızı köz
biber
1 çorba kaşığı soya sosu
1 adet kuru
soğan
3 çorba kaşığı
zeytinyağı
Yarım
limon suyu
1 çay kaşığıkimyon
1 çay kaşığı tuz
Üzeri için:
10-15 dal maydanoz
Barbunya akşamdan ısatılır. Ertesi günü haşlanır. Suyu süzülür, karıştırma kabına aktarılır. Soğan yarım daire şeklinde doğranır. Tuzla ovarak soldurulur,
barbunyanın üzerine atılır. Daha sonra doğranmış kırmızı köz
biberi ve diğer malzemeler ilave edilir ve karıştırılır. Servis tabağına aktarılır. Üzerine kıyılmış maydanoz serpilir.