Kayısı Tahnisi
THY Skylife
Malzemeler:
250 gr kuru
kayısı veya taze
kayısı
400 gr kuşbaşı
kuzu eti
3 su bardağı su
2
yemek kaşığı pekmez
1 adet kuru
soğan
3
yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 kahve kaşığı kara
biber
2 adet defne yaprağı
Hazırlanışı:
Tencerede tereyağı eritilip ince doğranmış
soğan pembeleşinceye kadar kavrulur. Kuşbaşı doğranmış
kuzu eti ilave edilip 4 -5 dakika daha kavrulur. Defne yaprağı, tuz ve kara
biber ilave edildikten sonra su eklenip ağır ateşte etler pişene kadar kaynatılır.
Etler pişmeye yakın
kayısılar ilave edilip pekmez dökülür. Kayısılarla birlikte bir taşım kaynadıktan sonra ocağın altı kapatılıp sıcak olarak servis edilir.