Isırgan Yemeği (Rize)
Rize Valiliği
Taze ısırgan yıkanır, haşlanır ve süzülür. Iki baş kıyılmış
soğan bir tencerede bir kaç kaşık yağla kavrulur,
salçası ve süzülmüş ısırganlar tencereye konur. Yeterince kaynar su ile iki bardak
süt ve tuz ilave edılır. İsteğe göre kara
biber de konabilir. Isırgan yemeğinin bazı hastalıldara yararlı olduğu söylenmektedir.
Not: Kendiliğinden yetişen ısırgan otundan yapılan yemeğin tarifi Çayeli'nden alınmıştır.