EL TURŞUSU (Osmaniye)
Malzemesi:
1 adet
kabak
5-6 adet
patlıcan
5-6 adet yeşil
biber
3-4 diş
sarımsak
Bir miktar sumak ekşisi
Yeterince tuz
Yapılışı:
Sebzeler yıkandıktan sonra küp, küp doğranır. Doğranan bu sebzeler bir miktar su ile 15-20 dakika kadar haşlanır. Haşlanan sebzeler süzülerek biraz suya tutulur. Bir kabın içine sebzenin miktarına göre su konulur. Suyun içine bir miktar sumak ile 3-4 diş dövülmüş
sarımsak, tuz ve haşlanmış malzemeler ilave edilir.El turşusu bu işlemlerden 15-20 dakika sonra hazırdır.
