Nohutlu Yahni (Nevşehir)
Nevşehir Valiliği
Soğan ve
koyun eti yağda kavrulur. Kavrulan malzeme bir gece önceden suda bekletilen
nohutla birlikte çömleğe konur. Su ve
salça ilave edildikten sonra tandırda köz haline gelmiş ateşin içine gömülerek pişirilir.