ACIKA (Kocaeli)
Kocaeli Valiliği
Bayat ekmeğin içi çıkarılır ve üzerine dövülmüş
ceviz,
sarımsak, sıvıyağ, pul
biber, tuz konularak yoğrulur. Bu karışım oldukça koyu bir kıvamda olmalıdır. Bir süre bekletilerek dinlendirilen acıka, kahvaltıda ekmeğin üzerine sürülerek veya balık
yemeklerinin yanında garnitür olarak yenilebilir.