Kilis Tava
Kilis Valiliği
1 kg
koyun etinden orta yağlı kıyma
150 gr taze
biber
1 bağ maydanoz
2 orta boy
soğan
1 tatlı kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı tuz
3 adet orta boy
patlıcan veya
patates
3 adet orta boy
domates
Soğan, taze
biber ve maydanoz ince ince kıyılır. Tuz ve kara
biber katılır. Bu karışım etle iyice yoğrulur. Daha sonra zırhla çekilir. Patlıcan veya
patates soyulur, ince dilimler halinde dilimlenerek, az tuz atılıp suyu sıkılır. Daha sonra
patlıcan veya
patatesler tepsiye dizilir. Üzerine yoğrulan kıyma yayılır. Etin üzerine veya etrafına dilimlenmiş
domates ve taze
biber dizilir. Fırına verilir. Sıcak olarak servis yapılır.